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음식을 천천히 오래 씹으면 뇌의 시상하부에 위치한 포만감 중추가 자극되어 '히스타민'이라는 신경 전달 물질이 분비되는데, 이는 배부름을 느끼게 할 뿐만 아니라 내장 지방의 분해를 돕는 효과까지 있습니다. 샐러드의 아삭아삭한 생채소와 견과류는 씹는 횟수를 자연스럽게 늘려주어 적은 양으로도 만족감을 높여주므로, 서둘러 먹기보다는 맛을 음미하며 천천히 씹는 습관이 살이 안 찌는 체질을 만드는 핵심입니다.
과도한 단백질 섭취는 신장에 부담을 줄 수 있고 체내에 질소 노폐물이 쌓여 피로감을 유발할 수 있습니다. 또한 탄수화물 섭취가 너무 적으면 뇌의 에너지원이 부족해져 집중력이 떨어지고 성격이 예민해지며, 심한 경우 근육 손실이 발생할 수도 있습니다. 건강한 다이어트를 위해서는 탄수화물, 단백질, 지방을 5:3:2 정도의 비율로 균형 있게 섭취하는 것이 장기적으로 훨씬 유리합니다.
밀가루 대신 귀리 가루(오트 가루)를 사용하면 탄수화물 함량을 낮추고 식이섬유를 높인 건강한 간식을 만들 수 있습니다. 설탕 대신 바나나나 스테비아로 단맛을 내면 다이어트 중에도 죄책감 없이 즐길 수 있는 훌륭한 보상이 됩니다. 하지만 귀리 자체도 탄수화물이므로 과하게 먹으면 칼로리가 높아질 수 있습니다. 정체된 입맛을 달래는 용도로 소량씩 직접 만들어 먹는다면, 시중에 파는 자극적인 과자보다 훨씬 현명한 선택이 될 것입니다.