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닭가슴살은 단백질 함량이 높고 지방이 적어 훌륭하지만, 장기간 이것만 먹으면 영양 불균형과 식단의 단조로움으로 인해 다이어트를 쉽게 포기하게 됩니다. 대체 단백질로는 흰살생선, 소고기 우둔살, 돼지고기 안심, 달걀, 두부, 템페, 연어 등이 있습니다. 다양한 단백질 원을 번갈아 섭취해야 필수 아미노산을 골고루 얻을 수 있고 식단의 즐거움도 유지할 수 있습니다. 특히 연어의 오메가-3 지방산은 체내 염증을 줄이는 데도 도움을 줍니다.
단순히 단백질 함량만 볼 것이 아니라 당류와 콜레스테롤, 그리고 인공 감미료의 함량을 꼼꼼히 체크해야 합니다. 다이어트 목적이라면 당류가 낮고 식이섬유가 포함된 제품이 포만감을 오래 유지해 주어 유리합니다. 또한 본인의 소화 능력을 고려하여 우유 소화가 힘들다면 분리유청단백(WPI)이나 식물성 단백질 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 첨가물이 적고 자연 원료에 가까운 성분 구성을 가진 제품이 장기적으로 건강에 이롭습니다.
저탄고지는 지방을 에너지원으로 사용하는 체질로 바꾸는 방법이지만, 초기에는 무기력증, 두통, 입 냄새 등의 '키토 플루' 현상이 나타날 수 있습니다. 또한 양질의 지방이 아닌 가공된 베이컨이나 트랜스 지방을 과하게 섭취할 경우 콜레스테롤 수치가 급등할 위험이 있습니다. 간이나 신장 기능이 약한 사람은 단백질과 지방 대사가 부담이 될 수 있으므로 전문가와 상의 후 진행해야 하며 충분한 채소 섭취를 잊지 말아야 합니다.